El placer internacional: Pastel de queso de bola.

Esta delicia es muy consumida en el sureste de México, su preparación es muy sencilla. A continuación se presentan los pasos a seguir una vez que se tiene listo el bizcocho, se presenta la crema con la que se hidrata y la forma de presentarlo.

Pastel de Queso de Bola tipo Edam

Bizcocho
Ingredientes:

• 100 gr de harina de trigo
• 100 gr de huevo
• 100 gr de azucar refinada.

Método de elaboración:
Batir los huevos después agregar la azucar y seguir batiendo hasta que la mezcla obtenga el punto de cinta. Una vez listo se incorpora la harina tamizada de forma envolvente se coloca en un molde enharinado y se hornea a a 180° C durante 15 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Crema de queso de bola.
ingredientes:

• 200 gr de queso de bola tipo edam
• 3 yemas de huevo
• 1 lata de leche condensada
• 2 cdas de fécula de maíz (maicena)
• 1 Cda de esencia de Vainilla
• 1 lata de leche evaporada

Método de Elaboración: 

Se licuan todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados después se pone a fuego bajo hasta que toma una consistencia espesa casi como una crema pastelera, si se pega mucho se retira de fuego.

Presentación:

Se corta el bizcocho por la mitad en la parte de en medio se rellena con crema de queso de bola y se cubre con chantilly todo el pastel, una vez listo se puede decorar con chantilly con colorante amarillo y encima se le raya el queso de bola tipo Edam, al final se puede agregar cerezas o los elementos de su preferencia para decorar.

Pastel de queso de bola